Vencedor do prêmio de melhor novo restaurante, no Wallpaper Design Awards, 2008, o restaurante sueco, Mathias Dahlgren, está localizado no Grand Hotel, em Estocolmo. O restaurante possui dois ambientes que propiciam experiências gastronômicas diferenciadas, mas que se complementam: Matsalen (salão de jantar) e Matbaren (bar).



O Matsalen é um ambiente para 38 pessoas, onde é possível experimentar o melhor da cozinha do restaurante, à la carte. O cardápio é baseado numa cozinha criativa, porém  apresentada de uma forma tradicional.





No Matbaren, o cardápio possui dois lados, um com opções feitas com ingredientes e receitas suecas e o outro inspirado no melhor da cozinha mundial. Tem acomodações para 50 pessoas, num espaço dedicado a refeições mais rápidas, nunca perdendo qualidade nos pratos, ou no atendimento.

O cheff, Mathias Dahlgren, que também dá nome ao restaurante, diz criar os pratos do restaurante, com identidade sueca, numa plataforma regional, com espaço para ingredientes e influências locais e também internacionais, primando pela produção e sabor da cozinha natural.



O projeto e a decoração do local são criação da designer Ilse Crawford e sua equipe e foram baseados nas tradições suecas de Estocolmo, em contraste com as influências globais modernas da cidade.

O restaurante inaugurou em maio do ano passado, fruto de uma sociedade do Grand Hotel e Mathias Dahlgren. Vale uma visitinha na próxima ida a Suécia!